厚揚げのピリ辛肉味噌！カロリーダウン編

Name: 厚揚げのピリ辛肉味噌！カロリーダウン編
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 厚揚げ 1枚; 豚ひき肉 150g; ★酒、みりん 各大さじ3; ★味噌、砂糖・醤油 各大さじ1; ★豆板醤 小さじ1/2～; 片栗粉（とろみ用） 大さじ1/2

Description

豚挽肉は炒めず茹でて脂抜き。甘めのピリ辛味噌とヘルシー厚揚げで美味しくカロリーダウン。でもしっかり味でご飯が進みます。

moj

材料（3人分）

厚揚げ

1枚

豚ひき肉

150g

★酒、みりん

各大さじ3

★味噌、砂糖・醤油

各大さじ1

★豆板醤

小さじ1/2～

片栗粉（とろみ用）

大さじ1/2

作り方

1

鍋でひき肉をほぐしながらがら茹でる。
肉に火が通ったら、お湯を少しだけ残し捨てる。
2

★の調味料を入れる。（味噌はよく溶いて）
3

厚揚げは熱湯で油抜きし、一口大に切る。鍋に入れ水溶き片栗粉でトロミをつけ完成。

コツ・ポイント

・赤味噌オススメ
・豆板醤以外に一味唐辛子、ラー油、コチュジャン等でもok
・辛味なしでも美味！
・ひき肉は熱湯より水のがよくほぐれます
・カロリーダウンしたい場合は、ひき肉をしっかり茹で脂を落とします。でも、脂が抜けすぎるとコクが減ります

このレシピの生い立ち

フライパンで良く作っているレシピです。
夕食の準備中、あいにくフライパン使用中だったので、鍋で作る事に。
ひき肉を茹でると、でるでる～アクと脂が！しかもすぐ火が通って、キレイにほぐれます！

レシピID : 2225859 公開日 : 13/05/17 更新日 : 15/05/09

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com