簡単♪スナップエンドウのチャンプルー
JACK0904
作り方
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1
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すじを取ったスナップエンドウはさっと湯がいておきます。（面倒ならそのまま入れて蓋をして蒸し焼きにすればよい）
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切ったランチョンミートを入れて炒め、水気を切った豆腐を手でちぎって加える。
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3
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１を加えて炒め、☆の調味料を手早く加え、ボールに割って溶いた卵を加える。醤油を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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コツ・ポイント
●ゴーヤチャンプルーといえばスパムでしょうが、たまたまあったランチョンミートを使いました。豚肉でもOK！
●思いついて即作り始めたので、写真の豆腐は水切りが十分ではないですが悪しからず。
●豆腐を入れてからはあまり混ぜすぎないのがコツ。
●思いついて即作り始めたので、写真の豆腐は水切りが十分ではないですが悪しからず。
●豆腐を入れてからはあまり混ぜすぎないのがコツ。
このレシピの生い立ち
採れたてで、甘いスナップエンドウを沢山いただきました。定番の食べ方も一巡したので冷蔵庫と冷凍庫のありモノを見て、チャンプルーにしてみました。調味料の分量はあくまで参考に（思い出しながら記入してみましたので）。卵抜きも美味しいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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