簡単すぎる鶏のなべ照り焼き
ぶーすか
作り方
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1
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ボールにつけ汁を入れ、鶏肉をつける。２回ほど返して、両面に汁がしみ込むようにしてね。
約１０～２０分つける。
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2
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フライパンに、サラダ油大さじ２（分量外）を入れ、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で焦げ目をつける。
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3
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焦げ目がついたら、裏返しふたをして、弱火で約１０分蒸し焼きにする。
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4
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分厚い身の部分に、はしを刺してみて、すっと通れば火が通ってます。
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5
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鶏肉をいったん取り出し、けっこう汁が出てるはずですが、これを捨てて、フライパンをキッチンペーパーできれいに拭きます。
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6
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「つけ汁」に「後から加える調味料」を加えたものを、フライパンに入れ、少し煮詰めたら鶏肉の皮を下にして入れる。
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7
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タレをからませたら、裏返して同じようにタレをからめて出来上がり。
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8
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少し冷めてから、切り分けた方がきれいに切れます。
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コツ・ポイント
鶏肉は、最低でも１０分は浸けてください。（その間に、サラダを作ったり、味噌汁を作ったりしていたらOKよ～♪）
皮はこんがり焼いてね。
皮はこんがり焼いてね。
このレシピの生い立ち
料理人の叔父から教わりました。結婚してすぐに広島に引っ越したとき、これを作っているとお隣のお嬢ちゃんが「おばちゃん、いい匂い」と玄関から入ってきて・・・。ご近所と親しくなれたお料理です＾＾
お客様が来られると、必ず作ります。
お客様が来られると、必ず作ります。
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ぶーすか
