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椎茸と昆布の佃煮

椎茸と昆布の佃煮の画像

Description

圧力鍋で簡単に美味しく作れる佃煮です。

材料

干し椎茸
100g
昆布
100g
★しょうゆ
100cc
★みりん
100cc
★酢
100cc～150cc
★黒糖（粉でも可）
200g

作り方

  1. 1

    写真

    椎茸と昆布を水で戻します

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

    椎茸は水気を絞り、石づきを落とし、それぞれ一口大の食べやすい大きさに切ります.

  4. 4

    写真

    圧力鍋に椎茸、昆布、★の調味料を入れ１時間ほど浸します

  5. 5

    強火で蒸気があがるまで加熱し、圧力が上がったら弱火で５分間煮る

  6. 6

    火を止めて１０分蒸し,流水で圧力を下げ蓋を開けます。
    蓋を開けたまま、煮汁がなくなるまで煮詰めたらできあがりです

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

椎茸を戻す際に冷蔵庫でじっくり戻すと旨味成分が増加し、より美味しい椎茸になりますよ。
小さな椎茸を丸ごと使うと高級な感じがします。

このレシピの生い立ち

佃煮作りは大変と思う方でも圧力鍋を使って簡単にできます。
なばやまさんお勧めのレシピです。
レシピID : 2234265 公開日 : 13/05/25 更新日 : 13/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2018年11月30日
写真
ママうさこ
実に美味しかったです(*^^*)にっぽんのおだし、万歳～！
2016年8月4日
写真
うしのミルクは
酢は150cc入れました。酢昆布みたいになり、夏にピッタリです。

ありがとうございます。

2015年6月26日
写真
リラシャン
倍量で作りましたが、食べる手が止まりません。激ウマです！

ありがとうございます。

2015年9月10日
写真
の乃のノ
美味しかったです。

ありがとうございます。

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( )
なばやま
椎茸と昆布の佃煮
by なばやま