栗のケーキ（渋皮煮活用術)
小夏みかん
作り方
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1
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薄力粉とタンサンは一緒にふるっておく。栗は4～6等分に切っておく。ケーキ型にアルミホイルを敷いておく。バターは耐熱ボウルにサイコロ状に切りいれ、電子レンジに5～10秒程かけ柔らかくする。
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2
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バターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を2～3回に分けて白っぽくなるまですり混ぜる。続いて卵を1つずつ割り入れ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
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3
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オーブンを180度に温める。温めている間、生地を一生懸命混ぜ合わせる。
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4
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オーブンの余熱が完了したら、3に栗・粉類を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせる。
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5
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4を型に流しいれる。生地を平らにならし、型を軽く落として空気を抜く。
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6
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オーブンで30～45分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ出来上がり。
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コツ・ポイント
粉を入れるまでの生地は「混ぜれば混ぜるほどおいしくなる」と自分に言い聞かせながら、一生懸命混ぜてください。焼き時間はケーキ型、オーブンの種類によって調節してください。
このレシピの生い立ち
食べられないことはないけど、若干渋の残る渋皮煮を何とかおいしく食べきりたいと思ったので…
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小夏みかん
