中ザラ糖 DE 豚の角煮の画像

Description

中ザラ糖を使って、豚の角煮つくりました。

材料 (5人分)

350g
中ザラ糖
大3
醤油
大3
大3
50cc
しょうが(すりおろし)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚ばら肉を一口大に切り、フライパンに油を引かずにひっくり返しながら、焦げ目をつけます。

  2. 2

    写真

    表面に焦げ目がついたら、豚バラがひたるくらいにお湯と、すりおろした生姜を入れて、くつくつ煮込みます。

  3. 3

    写真

    醤油、酒、中ザラ糖、水を別鍋に煮立てて、2で水気を切った豚ばら肉を加えて煮込む。
    その間にゆで卵を作成しておきます。

  4. 4

    写真

    ゆで卵が完成したら、殻をむいていっしょに入れて、15~20分ほど、たまごをひっくり返しつつ、弱火で煮込んでいきます。

コツ・ポイント

最初にフライパンで焦げ目をつけたほうが、旨味がぎゅっと閉じ込められて美味しいと思います。
中ザラ糖がじわっと溶けて、じっくり旨味がしみ込んでとっても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

中ザラ糖を使って、何を作ろうか考えてました。
ちょっと甘めですが、お好みで、中ザラ糖の量を加減してみてくださいね。
豚バラ肉がやわらかくておいしいですよ。
多めに作って、2日目はしっかり味のしみた角煮、美味しいと思います。
レシピID : 2235390 公開日 : 13/05/26 更新日 : 13/05/26

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