ドライカレー

玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りにし、トマトはさいのめ切りにする｡なすは皮をむき、さいのめ切りにして水にさらす｡

玉ねぎのみじん切りをよく炒める。

ピーマン、人参を入れ炒める。

トマトとなすを入れて混ぜ、形かなくなるまで炒める。

ケチャップ、ソース、醤油を入れて、ポロポロになるよう、焦がさないようにまぜながら水分をとばす。