白アスパラとアスパラスープのリゾット

白アスパラの茹で方
　　

①✲白アスパラは、洗って下の固い部分を切り取り、ピーラーで皮をむく（皮もとっておく）。

②フライパンにアスパラと皮を入れキレイにつかるように水を入れ✲バター大さじ一程度＊砂糖大さじ１程度✲塩少々も入れる。

③中火にかけ、クツクツし始めたら、弱火にして２０分程度煮る。そのあと火を消して蓋をし、２０分程度蒸す。

お米を洗って、アスパラの茹で汁を炊飯器のリゾット１合の目盛りまで入れる。足りなければ、水を足しましょう。

お好みで塩・こしょう・醤油を加えて、普通に炊飯します。

リゾットができる前に、ガーリックをみじん切り、ベーコンを小さく切って、オーリーブオイルでカリカリに炒めます。

リゾットが出来上がったら、先に茹でておいたアスパラを炊飯器の中に入れて、しばらく温めましょう。

アスパラが温まったら、まず、アスパラをつり出します。そして、リゾットをお皿に盛り、上にアスパラをのせます。

その上にガーリックベーコン、外に水菜を散らし、粉チーズ、パセリもかけて、出来上がり