豚生モツのトマト煮込み☆トリッパ風
Description
超新鮮な生モツを買ったので、たまには趣向を変えてイタリアン風モツ煮込みにしてみました。フルボディの赤ワインにもぴったり♪
材料
(2~3人分)
豚生モツ
500g
オリーブオイル
大さじ2
大さじ2
しょうがのみじん切り
大さじ2
鷹の爪
2本
1個
セロリの茎
適量
塩コショウ
適量
砂糖
少々
イタリアンパセリ (またはセロリの葉)
少々
作り方
コツ・ポイント
生モツの鮮度が重要です。
調理前に、臭いがきついようでしたら、1~2度下茹でしてください。
今回はセロリしか入れませんでしたが、玉ねぎ・人参・など、普段モツ煮に入れるようなお好みの野菜を加えてもOKです。
調理前に、臭いがきついようでしたら、1~2度下茹でしてください。
今回はセロリしか入れませんでしたが、玉ねぎ・人参・など、普段モツ煮に入れるようなお好みの野菜を加えてもOKです。
このレシピの生い立ち
最近の行動範囲には美味しいイタリアンのお店がないので、久々にトリッパが食べたくなったので、あるものを使って自分で作ってしまいました(笑)。
完全な思いつきにしては、かなり上出来でした。
白いご飯のおかずにもなりますよ!
完全な思いつきにしては、かなり上出来でした。
白いご飯のおかずにもなりますよ!