パン・オ・ノア (くるみ入り牛乳パン)
作り方
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1
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くるみは小さくに切る。レーズンは水で戻し、水気を切る。バターは常温に戻す。
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2
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ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、混ぜる。
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3
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温めた牛乳を2.に加え、生地がまとまるように混ぜる。
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4
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生地を押したり、たたいたりして、なめらかになるまでこねる。バターを加え、手でもみ込む。生地がなめらかになるまでこねる。
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5
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生地全体にくるみを混ぜ込み、表面を張らせるように、丸める。そのまま、第1発酵に入る。
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6
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生地を手で押し、ガス抜きします。6等分にして、1個ずつ丸める。5分ぐらい生地を休ませる。
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7
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軽く押し平らにして、はさみで4箇所切り込みを入れる。第2発酵に入る。
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8
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オーブンを180℃に温めておき、牛乳をパンの表面に塗り、180℃で約14分焼く。
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コツ・ポイント
自家製で牛乳の香りを楽しめくるみパンはシンプルでおいしいよ〜
このレシピの生い立ち
手作りパンはじめました。