たらの芽・こごみ・こしあぶらの山菜天ぷら

たらの芽・こごみ・こしあぶらの山菜天ぷら

Description

こしあばぶらは天ぷらにするのが一番美味しいと思います!

材料 (4人分)

こしあぶら
適量
たらの芽
適量
こごみ
適量
天ぷら粉
適量
サラダ油
適量
塩(山椒塩、抹茶塩)
適量

作り方

1

写真

こごみは根の先を2~3センチカットして取る。

2

写真

こしあぶらは丸ごと使う。

3

写真

たらの芽はハカマを取る。

4

洗った山菜を氷水で溶いた天ぷら粉を薄く付けて
170℃のサラダ油で揚げる。

コツ・ポイント

天ぷら粉を氷水で溶く。
衣は薄く付ける。
天つゆではなく塩でいただく。

このレシピの生い立ち

山形から送ってもらった「こしあぶら」。
こしあぶらを知らない人も多いようなので、天ぷらにして食べていただきました。
レシピID : 2240777 公開日 : 13/05/30 更新日 : 13/05/30

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