抹茶白玉のお汁粉
kouyou
作り方
-
-
1
-
小豆は洗い半日～水に漬けて戻す。
-
-
-
3
-
豆に２ℓの水を加え圧力鍋で豆が指で押してつぶれるくらい柔らかく煮る。圧力鍋が無い場合は、普通の鍋でゆっくり柔らかくなるまで煮る。
-
-
-
4
-
小豆が柔らかくなったら、塩と砂糖を加える。お汁粉の濃度と砂糖の量か好みで加減する。
-
-
-
5
-
白玉粉１００gに抹茶を合わせ、水を８０～９０cc加える。
-
-
-
6
-
よく混ぜ、耳たぶ程度の硬さにする。
-
-
-
7
-
丸める。
-
-
-
8
-
お湯を沸かし、白玉粉を加え約１～２分、白玉粉が浮くまで茹でる。
-
-
-
9
-
冷水に取る。
-
-
-
10
-
今回は白い白玉粉も作りました。分量は白玉粉１００gに水分も８０～９０ccで同じように作る。
-
コツ・ポイント
粒あんなので、お汁粉とぜんざいのどちらかが分かりませんが、母の田舎ではお汁粉と言っているそうです。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kouyou
