スープジャーで少量＆時短！塩麹の作り方
Description
塩麹はたまにしか使わない・買うのはもったいない。なので、少量・時短で作ってみました。
exmikehaha
材料
（出来上がり１４０ｇ分）
乾燥麹
60g
６０℃～７０℃のお湯
60ml
塩
20g
作り方
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1
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スープジャーに熱湯を入れて温めておく。（保温効果を高めるため）
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2
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ポリ袋に乾燥麹を入れ、袋の外からもみほぐす。
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3
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２にお湯を入れ、麹と揉み混ぜる。やけどしないよう袋をタオルなどで包んだ上からでも。
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4
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スープジャーに入るよう、ポリ袋の空気を抜いて口を縛る。
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5
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スープジャーのお湯を捨て、４を入れてきっちり蓋をする。そのまま１時間ほど置いておく。
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6
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ジャーから袋を取り出し口を開け、塩を加えてよく揉み混ぜる。
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7
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ポリ袋の底の角を切り、そこから押し出して保存容器に移し、出来上がり。
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8
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６で粒はほとんどなくなります。が、初回芯がすこ～し残ってしまいました。
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コツ・ポイント
やけどに注意してください。
300mlのスープジャーで作りました。
５でジャーごとタオルなどで包むと保温効果が上がります。
保存容器は清潔で乾いたものを。熱湯消毒するとなお○
300mlのスープジャーで作りました。
５でジャーごとタオルなどで包むと保温効果が上がります。
保存容器は清潔で乾いたものを。熱湯消毒するとなお○
このレシピの生い立ち
炊飯器保温での時短レシピ（レシピID : 2155647 やレシピID : 2188045）を見かけ、更に少量ならスープジャー保温でも出来るかも、と思い立ちました。乾燥麹：お湯：塩が3:3:1です。
exmikehaha
