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鶏肉を茹でます。鶏肉を開いて、厚いところは切れ込みを入れます。☆の野菜を水から火にかけお湯(70~80度)になったら強めの弱火にして(沸騰させないでください!!)
鶏肉を皮目の部分を上にして落し蓋をして3分くらい茹でます。そうしたら、鶏肉を裏返してまた2~3分茹でます。そのまま冷めるまで蓋を開けずに、予熱で火を通させます。
その間にソースを作ります。★の材料をすべてフードプロセッサーかミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌します。それを火にかけて、少しコトコトと煮立たせます。ソースの出来上がり^^*
鶏肉が冷めたら、薄切りにして軽く塩コショウをふり(分量外)、お皿に盛りつけ、3のソースをかけます*
茹で汁には鶏肉のエキスが出てるのでスープなどにしてくださいね♪