タブーレ・メディタラネ
ＫＩＸ
作り方
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1
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ボウルに○の材料を入れてフタをし、約１０分間蒸らす。（あるいは、クスクスの箱などに表示されている方法に従って戻す。但し、ややかために仕上げる。）フォークなどで、粒をパラパラにほぐす。
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2
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オリーブ、フェタ・チーズ、トマト、きゅうりは５ｍｍの角切りにする。ドレッシングの材料は、よく混ぜ合わせておく。
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3
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クスクスに、材料を加え、混ぜ合わせる。ドレッシングを加え、さらに混ぜ合わせてでき上がり。冷蔵庫で冷やして、どうぞ。
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コツ・ポイント
○ドレッシングの味・量は、好みで加減して下さい。○このレシピで使用するオリーブは、カラマタ・オリーブか黒オリーブがおすすめ。種付きの物の方が、風味はより豊かです。○ミントが手に入らない場合は、パセリの分量を増やして下さい。
このレシピの生い立ち
地中海沿岸諸国の料理、及び食材に興味を持っているので、それらをミックスさせた一品を作ってみました。
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