チキンのトマトシチュー〜ナイジェリアン

鶏肉は一口大に切る。
玉ねぎ、にんじんは乱切り。

シチュー鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、野菜も加えてしばらく炒める。

量が多い時はこのようにフライパンなどで炒めて鍋で合わせると時短です。

トマトの水煮缶を潰し入れ、水分をひたひたぐらいに少し加え、４~５０分煮込む。煮詰まるようなら少々水を足す。

チリパウダー、レッドペッパー、こしょうを入れ、塩コショウで好みで味を整える。

ご飯にかけて。
フランスパンでも。