ジップロックゆで鶏

鶏は骨をとり、余分な脂肪を取り除き、できるだけ平らに開きます。モモでなく胸肉でもオッケーです。

皮を数箇所フォークで刺して軽く塩こしょうします。

できるだけ平たくしてジップロックに入れ、これまたできるだけ空気を抜いて袋を閉めます。

沸いたお湯の1/4の量の水（お湯2Lなら500ml)を入れ、軽く混ぜて温度を均一化します。

温度を測ってみましたが、熱湯の1/4くらいの量の水を加えるとだいたい85度くらいになります。厳密に考える必要はないです。

弱火にし、ジップロックに入れたまま鶏肉を鍋に入れ、フタをして弱火で10分、火を止めてふたをしたまま30分待ちます。

30分後、お湯から引き上げます。荒熱が取れたらすぐ冷蔵庫に入れます。

すぐ食べてもいいのですが、一日冷蔵庫に入れておくとにこごりプルプル！そのまま切って食べちゃいましょう。

サラダだけでなく、冷やし中華や冷麺、バンバンジーなどいろいろ使えます。胸肉もしっとりおいしくできます。