そうめんつゆ

みりんを煮切る。

某老舗みりんメーカーのHPを参考に。中火で温め火を入れると青い炎で燃えます。グツグツやるよりいいかも

中火にし、だし汁と濃口醤油を加える。

煮立ったら追い鰹。鰹節を加え、火を止める。