驚き！鰹の燻製♪

Name: 驚き！鰹の燻製♪
Yield: ４人分
Ingredients: 鰹 １サク; ■薄口醤油 100cc; ■酒 100cc; ニンニク １個; チューブしょうが 少々; ピチットシート 2枚

Description

ベーコン、チーズ、卵、ソーセージと定番スモークを楽しんだのちに大発見！鰹って素敵です。びっくり美味しくなりました。

１サク

■薄口醤油

100cc

■酒

100cc

ニンニク

１個

チューブしょうが

少々

ピチットシート

2枚

鰹とニンニクってすごく相性いいんですね。
醤油、酒、ニンニクで十分です。
ソミュール液、ビックル液、塩抜きも不要です。初めはいろいろ手間をかけて手順通り頑張ったのですが、味が曖昧になってしまいました。

達人レシピを見ながら仕込み中に、読み違えた（無視してしまった）失敗作が多く出来上がりました。その中で、あれ？これ美味しいぞ！と発見しました。

レシピID : 2260403 公開日 : 13/06/21 更新日 : 14/04/27