ズッキーニと大豆のガーリックトマト

ソースを作る。
まず、玉ねぎを5mm程度の角切りにしてオリーブオイルで炒める。

1にソースの残りの材料を加えて炒めて少し煮込む。

具材の下準備。
大豆ミートはお湯に約10分浸して戻し、よくしぼって水を切る。
ズッキーニは小口切りにする。

ズッキーニに焼き目が付いたら大豆ミートを加えて炒め、さらに水を入れて蒸し焼きにする。

水気がなくなったら2のソースを加え、全体に絡める。

器に盛り付け、彩りにトマトとブロッコリーを添えて出来上がり。