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生地を作ります。粉類をボウルに合わせて、水を少しずつ加えながらさいばしでまぜる。
ぽろぽろになったら軽く手でこね、ラップに包んで30~1時間ねかす。
具を作ります。にら・しいたけはみじん切りにする。
ボウルににら・しいたけ・おからを入れ、調味料で味付けする。
②を4等分して打ち粉をした台の上で伸ばし、④を包む。
油を熱したフライパンで両面に焦げ目が付くまで焼く。