絶品！スープハンバーグ
ぎんさま
作り方
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1
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冷凍しておいたみじん切りの玉ねぎをフライパンでバターと一緒に炒めます
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2
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5分くらい炒めたら色が変わってくるので火を止めて常温になるまで冷ましておきます
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3
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１０００ccの沸騰した湯に本だし、昆布ダシ、コンソメキューブを入れて、塩コショウで味を整えます
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4
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人参、ジャガイモを入れて柔らかくなるまで煮ます
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5
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ボールにひき肉、卵、パン粉、炒めた玉ねぎを入れて軽く混ぜ、ナツメグ、塩コショウ、牛乳を入れて良く混ぜます
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6
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これくらい全体がよく混ざったらＯＫです
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7
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中火で熱したフライパンにサラダ油を軽くひき4等分したハンバーグを入れ片面焼いたら
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8
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ひっくり返して更に中火で焦げ目を付けます
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9
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２２０度に熱したオーブンに入れ１５分間下段で焼きます
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10
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スープに豆腐を入れて完成
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11
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焼き上がる3分前にチーズを乗せて焼きます
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12
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器に盛ってたっぷりスープを掛けて粉パセリを散らして完成
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コツ・ポイント
ハンバーグは厚めにしてますので、オーブンが無い場合はフライパンで蓋をして弱火でじっくり中まで火が通るように焼いて下さい。ブロッコリーを入れると彩り良くなります。野菜はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
大阪の昭和町に本店があるハンバーグレストランのスープハンバーグを我が家流にアレンジして作ってみました。
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ぎんさま
