なすのコーンミール揚げ
作り方
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1
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ナスをスティック状に切り、塩胡椒をして30分ほど置いたら、ペーパータオルで水気を拭き取る。
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2
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塩コショウを混ぜたコーンミールをまぶし、溶き卵にくぐらせて、さらにコーンミールを押し付けるようにたくさんつける。
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3
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色よく揚げる。
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コツ・ポイント
カラッと揚げれば、サクサク通り越して、ザクザクです。
このレシピの生い立ち
昔読んだアメリカ南部料理の洋書を思い出して。写真がきれいな本でした。
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