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鶏皮と黄丸ズッキーニの甘辛ちゃん

鶏皮と黄丸ズッキーニの甘辛ちゃんの画像

Description

お手軽簡単居酒屋メニュー♪のつもりが子供もがっつく旨し糧！鶏皮の旨味がズッキーニに染み渡り焼き鳥屋さん気分満載

材料

黄丸ズッキーニ(小)
1個
鶏皮
2枚
★酒
大2
★酢
大1
☆みりん
大2
☆砂糖
小1
☆醤油
大1
醤油
大1
ひねりごま　きざみのり　七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    黄丸ズッキーニを上下落として縦にトンっ

  2. 2

    写真

    中の種をくるっとくりぬく。あとは食べやすい大きさに

  3. 3

    鶏皮を出来るだけ小さくカットしてフライパンへ。★を入れたらごく弱火

  4. 4

    ゆっくりゆっくり火をとおす。焦らずのんびりじっくりね。主婦だからこの間に本当は他のおかずをこさえるんさね

  5. 5

    鶏皮からいい油が出てきたら黄丸ズッキーニを入れる。油と相性いいしね。少し火を中火の弱位にしましょ

  6. 6

    黄丸ズッキーニもいい色になったら☆を入れます。しっかり炒めあげましょう。

  7. 7

    こっくりカラーになったら最後の仕上げ。火を一気に強め鍋肌に正油大1をじゃっと水分飛ばして一度バットへ

  8. 8

    バットの上で一休みさせたら皿に盛り付け。ひねりごまとのりをあしらい完成〜

コツ・ポイント

鶏皮から出来るだけ旨味ださせるから「弱火」その旨味を吸わせたいし調味料も絡ませたいからから「弱中火」そのままだと水分飛ばないし香ばしさが欲しいから「強火」そんな主婦のお約束がポイントです

このレシピの生い立ち

鶏胸買ったら鶏皮がついてて。焼き鳥風なアテが欲しいなと。黄丸ズッキーニは和にもあうので万能選手です
レシピID : 2267835 公開日 : 13/06/26 更新日 : 13/06/26

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鶏皮と黄丸ズッキーニの甘辛ちゃん
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