簡単美味スイートポテト

さつまいもの皮をむき、薄い輪切りにして水にさらし、柔らかくなるまでゆでる。

湯をきり、熱いうちにつぶし、バターを入れてよく練る。
牛乳、砂糖、塩も加え弱火にかける。

きじゃくしでこびりつかないように鍋底をかき混ぜながら、水分を蒸発させる。もったりと重くなったら火をとめる。

つやだし用の卵黄に水少々を混ぜたものをハケで表面に塗り200度に予熱したオーブンで15~20分ほど焼く。