もやし春巻き。

もやしは洗ってザルにあげておきます。しょうがは千切りに、しいたけは薄切りに、にらはもやしと同じくらいの長さに切ります。ネギ、にんじんも、もやしと同じくらいの長さの千切りにします。

大き目のフライパンを熱してサラダ油少々（分量外）をしき、しょうがとひき肉を炒めます。

ひき肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、ネギ、もやし、にらの順番で炒めていきます。

４の具を春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉でしっかりのりづけして、適温のサラダ油でカラッと揚げます。からし醤油で召し上がれ。