とろける抹茶ババロア
uki345
作り方
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1
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ボウル（極小）に抹茶・甜菜糖を合わせておく。
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2
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小鍋に牛乳・水を入れて火にかけ、小さな泡が立ってきたら火から下ろす。
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3
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１に２の少量を加えて完全に溶かし、鍋に移してよく混ぜる。
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4
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ボウル（中）でゼラチンを３の少量で溶き、残りの３を入れて氷水で冷やしながらマヨネーズ状になるまで泡立て器で混ぜる。
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5
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ボウル（小）で生クリームを泡立て、六分立てにする。
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6
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４に５を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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7
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型に流し入れ、冷蔵庫で２時間冷やし固めたら出来上がり。
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8
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人気検索TOP10入り☆ありがとうございます！
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コツ・ポイント
抹茶・甜菜糖、そしてゼラチンはダマにならないようしっかり混ぜることが大切です。
ゼラチンを少なめにすることで、絹ごし豆腐のようなやわらかい口当たりに仕上げましたが、お好みで調節してくださいね。
ゼラチンを少なめにすることで、絹ごし豆腐のようなやわらかい口当たりに仕上げましたが、お好みで調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
大好きな抹茶でさわやかなババロアを作りたくて、アレンジしました。
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