鷄皮で簡単・美味しい♪切り干し大根の煮物
pakira555
作り方
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1
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鶏皮は１cm幅くらいに切る。
人参は千切りにする。
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2
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切干大根は水に浸してよく洗って汚れを落とし、水を替えて５分ほど戻す
→汁気を絞って適当な長さに切る
※戻し汁を捨てないで
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3
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フライパンに少量の油（分量外）をひき、鶏皮をじっくり焼く。
しっかり油がでて色が付いてくるまで。
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4
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切干大根、人参の順に入れて炒める。
※出てきた油が多すぎればペーパーでふき取る。
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7
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お好みで一味を振る。
写真は冷凍コーン（大さじ1）を⑥で足して彩りアップさせてます。
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コツ・ポイント
鶏皮から出る油は切干大根がよく吸ってくれますが、気になるほど多い場合は切り干し大根を加える前に少しふき取ってください。
このレシピの生い立ち
鶏皮が余って勿体無いので、いつもは出汁を取り、油揚げを入れて旨みを足す切干大根に活用しました。
乾物が旨みをよーく吸ってくれます。
乾物が旨みをよーく吸ってくれます。
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