かぼちゃとチーズの２色ムース
naopine
作り方
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竹串がすっと通る位の固さになったら全体をマッシュする。
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3
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シナモンパウダーときび糖を加え、かぼちゃの固まりが小さくなるようにミキサーで混ぜ合わせる。
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4
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５gのゼラチンを30ccのお湯で溶かす。
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5
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④のゼラチン液の2/3の量を③に加えて混ぜ合わせる。ゼラチン液ののこりの1/3は取っておく。
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6
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別のボウルに●のクリームチーズと砂糖を合わせてミキサーで混ぜ合わせる。
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7
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全体が混ざったら④の残りのゼラチン液を加えて混ぜる。
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8
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別のボウルに生クリーム150ccを八分立てにする。（とろっとする位）
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9
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⑧の生クリームの2/3量を⑤のかぼちゃペーストに加えて混ぜる。
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10
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⑧のクリーム残り1/3は⑦のチーズに加えて混ぜる。
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⑨のかぼちゃと⑩のチーズを、それぞれスプーンでカップに入れて３層にする。
（ゆっくりスプーンで伸ばすように）
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こんな感じになります。
（難しければ２層でも大丈夫！）
ラップをして冷蔵庫で５時間ほどしっかり冷やします。
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仕上げに表面にココアパウダーを振り、（茶こしを使って下さい）
ミントの葉を飾る。
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２層だとこんな感じになります。
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コツ・ポイント
３層にする時、スプーンをへらのように使って広げながら重ねて下さい。難しければチーズ→かぼちゃの順の２層でもOKです！
しっかり冷やした方が美味しいので、前日に作って一晩寝かせるのがおすすめ。
しっかり冷やした方が美味しいので、前日に作って一晩寝かせるのがおすすめ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のかぼちゃを消費する、見た目のキレイなデザートが欲しくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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