ホッキ貝の混ぜ込みご飯
まみぽー
作り方
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ご飯をいつもと同じ様に炊き始めておく。
キレイに洗い砂抜きしたホッキを用意。
むき方はレシピID:2274326参照
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2
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多めにお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、ぐつぐつと沸騰しているところに、10秒だけ‼入れて湯がく。
10秒だけです‼
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3
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すぐにザルにあけて、お湯をきる。
キレイな赤色に。
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4
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ホッキ、ゴボウ、椎茸を食べやすい大きさに切る。
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5
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フライパンを熱し、油をひきゴボウと椎茸に火を通す。
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7
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汁が無くなるまで煮詰める。
※味見すると濃い味ですがご飯に混ぜると丁度良いです。
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8
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火を止める直前にホッキを入れて軽く混ぜる。
※熱を加えすぎるとホッキが硬くなるので本当にサッと混ぜてすぐに火を止める。
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9
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ご飯が炊き上がったら具材を入れる。
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10
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ご飯を潰さない様、切る様に混ぜ合わせて10分程蒸らす。
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11
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完成。
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調理簡単なカットゴボウを使用しました。
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ホッキ貝お刺身♪むき方、下処理、ゆで方
レシピID:2274326
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コツ・ポイント
茹でる時は、ぐつぐつのところに10秒だけ‼火を通し過ぎると硬くなってしまうので注意して下さい。
サッとボイルすると甘みが増して美味しいです。
炊き込みではなく混ぜ込みにすることで味がばっちり決まり、ホッキが硬くなりません。
サッとボイルすると甘みが増して美味しいです。
炊き込みではなく混ぜ込みにすることで味がばっちり決まり、ホッキが硬くなりません。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピをアレンジして作りました♪
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まみぽー
