手作り食べるラー油☆ふりかけ⁇
ももSAN
作り方
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1
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ニンニクを細かくスライスして水で洗い、よく水をきってザルなどにあげて乾燥させる
(できれば半日以上乾かした方が良い)
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3
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少し混ぜたりして800W3分を繰り返し、透き通ってしんなりしたら冷ましておく。
(3回〜5回くらい)
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4
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アーモンドを食べやすいサイズに切る。
(今回は素焼アーモンドを使用)
アーモンドダイスでもOK
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5
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4.のアーモンドをフライパンで乾煎りし、取り出しておく。(やらなくてもOK)
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7
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6.と同時に小さいフライパンにサラダ油20ccと1.のニンニクを入れてから火にかけ、同じく混ぜながら煮揚げる。
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8
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6.がキツネ色になったら火を止め、
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9
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ごま油と一味唐辛子を入れ、軽く混ぜてから強火で30秒くらい熱する。
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10
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火を止めて直ぐに＊の材料を加え混ぜる。
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11
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☆の材料と7.のニンニクを加え、混ぜ合わせたら出来上がり。油分が少ない方が良い場合は、お好みですりゴマなど足して下さい。
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12
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冷めてから、熱湯消毒等した保存瓶に移して下さい。
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コツ・ポイント
面倒ですが、ニンニクのぬめりを洗い流したり、ニンニク・玉ねぎ・アーモンドの水分を飛ばした方がサクサクカリカリで美味しくなります。1ヶ月くらいは冷暗所保存でも大丈夫みたいです。写真は倍の分量です。
このレシピの生い立ち
桃ラーが手に入らなかった時にハマって、色んなレシピを参考に何度も作り、このレシピに落ち着き、久々に作ってみました。本物より具沢山で美味しいかも⁇
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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