ふんわり❤しっとり❤スティックささみ
chidemari
作り方
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1
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ささみの筋を取り、なるべく細長く切る。ﾎﾞｰﾙに●と一緒に加え、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ、1時間以上なじませておく。
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2
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揚げる直前に、片栗粉・薄力粉をﾎﾞｰﾙに加え、更によく混ぜ合わせる。鍋に油を入れ160°に熱したら、ささみを入れていく。
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3
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ささみが浮いてきたら一度取り出し、油を切る。2分ほど休ませて、油を再度180°に熱し、ささみを戻して2度揚げする。
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4
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衣がきつね色になってきたら出来上がり。（揚げ過ぎ注意）
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コツ・ポイント
★ささみを切る時に大きさを揃えた方が揚げむらがなく安心です。★1度目（160°）の揚げでは衣は固まってはいますが、白っぽいです。（余熱でささみに火を入れたいので）2度目（180°）に色付くので心配ありません。★足りなければお塩をつけて下さい
このレシピの生い立ち
ヘルシーにささみを食べたいけど。。パサつくのが気になる(>_<) 衣と、揚げ方を工夫してみたらしっとり出来上がりました！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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chidemari
