しっとりジェノワーズ

小麦粉とコーンスターチを合わせてふるく。卵を軽くといて、湯煎にかける。

卵が人肌くらいになったら、ホイッパーで軽く混ぜる。砂糖をいれて、HMで高速→低速で各5分ずつ。

リボンを描けるくらいになったら、ホイッパーで軽く混ぜる。る

バターと練乳を合わせてレンジでチンしてください。10秒×4回くらいです。一気にやると練乳が泡立つので(*_*)

5と牛乳を合わせて生地に加え、ゴムベラで混ぜる。型に入れて160℃のオーブンで25～30分焼く。

焼けたら30cmくらいの高さから落とす。（焼き縮み防止）