ナスの揚げ浸し

ナスを縦半分に切り、網目状に切れ目を入れる。

切った後、ナスを水に晒す。
※揚げた後にベチャっとしにくくなります。

ショウガを針ショウガに切る。
めんつゆを天つゆ程度の濃度にして、ショウガを入れる。冷蔵庫で冷やしておく。

揚がったら、箸で持ち、垂れる油をきってそのまま3のつゆの中へ！キッチンペーパーで油をきる等しなくて大丈夫です。

冷蔵庫に入れて冷やしたら出来上がり☆
味がしっかりしみています。

2013.7.8更新
画像のシシトウは、たまたまあったのでついでに揚げて入れてみました。なかなか美味しかったです。