トマトとズッキーニの旨味吸い込ませパスタ

パパッと作れるよう、材料を用意。

トマトをざく切りにし、汁を逃さずそのままフライパンに入れます。フタをして、強めの中火にかけます。

トマトを火にかけている間に、ズッキーニを2〜3mmの薄い輪切りにします。また、パスタを茹でるお湯を沸かし始めます。

お湯が沸いたら塩を入れ、パスタを表示時間の半分程度茹でます。茹で汁をカップ1/2程度とっておきます。

パスタをフライパンに入れ、フタをせず弱火で、程良い硬さになるまで煮込みます。水分が足りなければ茹で汁を足します。

お皿に盛り、ズッキーニを狙ってEXバージンオリーブオイルをかけます。