✽そば粉のふわふわスポンジ✽

今回は天板で作ります。
卵は卵黄と卵白に分けて下さい。

大きめのボールに卵白を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てます。途中、3回くらいに分けて砂糖を加えます。

卵黄も加えて混ぜたら、そば粉をふるい入れます。
ゴムベラでさっくり混ぜます。（絶対に練らない！）

予熱したオーブンで10分焼きます。
焼きあがったら、また天板を1度だけ落とします。

乾燥しないようにして、粗熱をとってください。

丸型は25分焼いてください。
竹串を刺して、中まで焼けていなかったら追加加熱をして下さい。手順は同じです。