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簡単！鳥ハム

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Description

揉み込んで、寝かして、茹でたら放置。簡単！
パパの大好物、塩分控えめ鳥ハム。

材料

鶏胸肉
２枚
砂糖
大さじ１
塩
大さじ１
酒
大さじ１
ブラックペッパー
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉の皮を取り、厚さが均一になるように観音開きにする。

  2. 2

    写真

    ビニール袋に入れたら、砂糖を揉み込んでしばらく置く。（汁気が出てくるまで）

  3. 3

    写真

    塩、酒を揉み込んだら、口を閉じて冷蔵庫で一晩寝かす。（半日から１日位置く）

  4. 4

    写真

    冷蔵庫から出したら、たっぷりの水で塩抜きする。
    30分は水につけます。

  5. 5

    写真

    大きめのラップの上にブラックペッパーを振りかけ、水気を拭いた鶏肉を巻いたら、ラップの端をくるくる巻いて止める。

  6. 6

    写真

    ⑤では輪ゴムで止めてますが、更にラップで包むと茹でた時に水分が入りにくくてオススメです。

  7. 7

    写真

    たっぷりの沸騰したお湯にお肉を投入し、５～７分茹でる。火を止めて、蓋をして数時間放置。（冷めるまで約４～５時間）

コツ・ポイント

★お子さま用にはブラックペッパー無しをお勧め。
★巻くときは出来るだけ空気を入れないようにきつめに巻きます。
★前日に準備を忘れちゃったら、③で1時間ほど冷蔵庫で寝かして、④は軽く水洗いでも、結構美味しくできましたよ。

このレシピの生い立ち

色々なレシピを見て作って、パパに一番好評だったレシピの覚え書き。
レシピID : 2283509 公開日 : 13/07/12 更新日 : 18/08/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2015年4月24日
写真
☆ERI☆ERI☆
しっとりとして美味しかったです☆「本当にハムだ！」と感動です♪

本当にハムですよね（笑） 気に入って頂けたら良かったです。

2014年3月5日
写真
ゆめみぢゅ
ブラックペッパーもプレーンも柔らかで美味しい(^o^)

美味しそう〜。 つくレポ有難うございます。

2014年1月22日
写真
もりのみみずく
美味しかったです！レシピありがとうございました。

ありがとうございました。お気に召して良かったです。

2014年1月22日
写真
kurukuru1223
ブラックペッパーなしで。おいしい鶏ハムできました！

すっごく綺麗な円ですね！すばらしぃ〜（≧∇≦）

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むらけ～
簡単！鳥ハム
by むらけ～