白神こだま酵母タイプERバゲット
Description
外はパリッ中はふわもち。
mahamahana
作り方
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1
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ぬるま湯に白神こだま酵母を振り入れレンジ35°で5分〜7分発酵させる。フルーティーな香りです。
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2
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材料を全て捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねています。
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3
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フードプロセッサーで捏ねる場合水分は後から回しながら少しずつ加えて捏ねます。
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4
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捏ね上がったらオリーブオイルを塗った耐熱ボールに丸めて入れてレンジで35°で30分発酵させる。
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6
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成形してクッキングシートに2本並べてレンジで35°で20分発酵させる。
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7
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オーブンを250°に予熱する。
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8
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2本の生地に小麦粉を茶漉しでふりふり。
クープを入れてバターを落としておく。
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9
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230°で12分200°で10分180°で5分焼いて出来上がり。
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10
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トーストするとパリッサクサクッです。
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コツ・ポイント
白神こだま酵母は35°で発酵させてください。クープにバターやオリーブオイルを垂らしておくと開きやすいです。
このレシピの生い立ち
主人の好きなバゲット。この度初めてタイプERを手にいれたのでバゲットを焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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