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ＨＢで♪食べやすい固さのベーグル2種

ＨＢで♪食べやすい固さのベーグル2種の画像

Description

ＨＢでこねられる固さの生地で、固すぎず柔らかすぎずの「食べやすいベーグル」を2種類作りました。

材料 （8個分）

■ 生地
強力粉（イーグル）
300ｇ
きび砂糖
15ｇ
塩
5.1ｇ
グレープシードオイル
3ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
5.4ｇ
水
192ｇ
■ チョコナッツベーグル
ナッツ
45ｇ
チョコチップ
30ｇ
■ クランベリーベーグル
クランベリー
45ｇ

作り方

  1. 1

    ＨＢに生地の材料をすべて入れ、こねが終わるまで待つ。

  2. 2

    写真

    生地の240ｇにナッツとチョコを混ぜ、残りの生地にクランベリーを混ぜる。
    30度で30分発酵。

  3. 3

    写真

    それぞれの生地を4分割にする。（だいたい同じくらいの生地量になります）
    ベンチタイム10分。

  4. 4

    写真

    ベーグル成形し、30度で30分ホイロ。ケトリング後、200℃で17～18分焼成。

  5. 5

    写真

    キレイに焼けます。

  6. 6

    写真

    チョコナッツは、具がたっぷり入っててこのままで美味しい！

  7. 7

    写真

    クランベリーは、砂糖を加えたクリームチーズをたっぷりサンドして♪至福の美味しさです。

コツ・ポイント

グレープシードオイルは液体なので最初から投入します。ケトリングでのゆで時間は片面20～30秒程度。ナッツはお好きな物でＯＫです（写真の物はピーカンナッツとクルミのＭＩＸです）。

このレシピの生い立ち

普段はもう少し加水少な目で手ごねしますが、ＨＢで手軽に生地を作りたかったので考えました。以前ＨＢ用のレシピを作ったら柔らかすぎたので、柔らかすぎず、でもサンドでも噛み切りやすい固さになるよう調整しました。
レシピID : 2285064 公開日 : 13/07/13 更新日 : 16/01/27

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あやちん1226
ＨＢで♪食べやすい固さのベーグル2種
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