簡単プロの技！フルーツトマトのカプレーゼ
Description
トマト・モッツァレラ・バジルのシンプルなカプレーゼです。ちょっとした工夫だけで見栄えも味もとても美味しくなりますよ。
パスタパパ
材料
作り方
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1
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フルーツトマトは縦に6～8等分する（大きさによる）。
※普通のトマトの場合は、横に2等分してから縦に8等分など小さめに。
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2
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モッツァレラは、カットしたトマトの大きさと同じサイズに切る。水っぽい場合はペーパーで軽く拭いておく。
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3
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お皿に、トマトとモッツァレラを配置し、黒胡椒を軽く振る。
※特にモッツァレラにかかるようにします。
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4
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バジルの葉を、サッと水洗いしてペーパーでよく拭き取り、トマトと同じ大きさに手でちぎりながら、お皿に配置していく。
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5
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仕上げに、全体的にエクストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成！
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コツ・ポイント
【盛り付けのポイント】赤・白・緑が綺麗に見えるように配置。黒胡椒も、白のモッツァレラやお皿に上手くかけることで、白＋黒のコントラストに。
【味のポイント】すべての素材を同じ大きさに統一することで、一緒に口に運んだ時にバランス良い味わいに。
【味のポイント】すべての素材を同じ大きさに統一することで、一緒に口に運んだ時にバランス良い味わいに。
このレシピの生い立ち
よくあるカプレーゼですが、ちょっとしたこだわりを持つことで一段上の味わいに。トマトは普通のトマトでも良いですが、糖度の高いものほどこの料理に合います。
モッツァレラも水牛はお値段高めですが、素材だけで味わう料理なのでちょっと奮発してみて。
モッツァレラも水牛はお値段高めですが、素材だけで味わう料理なのでちょっと奮発してみて。
パスタパパ
