プロの味！ちゃんこ屋さんの塩ちゃんこ鍋
Description
昔ちゃんこダイニング若で教わった塩ちゃんこレシピを再現。力士が作る本格的な味を家庭で楽しんで下さい！話題のレシピ入り！
パスタパパ
材料
（2人分）
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スープ
750cc
酒（出来れば日本酒。料理酒の場合は50cc程度で）
150cc
鶏がらスープの素
大さじ1杯
塩（藻塩などミネラルの多いものほど良い。山の塩より海の塩）
4～5g
にんにく(すりおろし)
1片
しょうが（すりおろし）
少々
みりん
大さじ2杯
醤油
大さじ半分
ごま油
小さじ1杯
1/4個
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鶏つくね
250g
1/4個
白味噌
少々
少々
ごま油
少々
しょうが汁
少々
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他の具材(お好みで)
100g
100g
1/8玉
1/2束
1束
1/2本
1枚
焼き豆腐
1/2～1丁
作り方
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1
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スープを先に鍋で作ります。玉ねぎ以外の材料を全て入れ沸かして味見。冷まします。この時、塩味はややしっかり目にして下さい。
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2
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冷ましているスープに、くし形にカットした玉ねぎを浮かべておきます。甘みがしみでて良い味になります。
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3
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必要な材料をすべてカットして用意しましょう。
人参は火通りに時間がかかるので、鍋に先に入れてしまいます。
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4
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鶏つくねの材料をしっかり混ぜあわせて、スプーンで形を丸く整えます。※ひき肉がなければフードプロセッサーでやります。
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5
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スープに、肉類を全て入れ、キャベツなどの野菜を加えていきます。あとは煮込んで食べるだけ！
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6
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〆は、チャンポン麺、うどん、雑炊、なんでもござれ
翌日にあんかけご飯にリメイクする案も頂きました
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7
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13,11.11 話題のレシピ入りしました！ありがとうございます！
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8
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14.02.21つくレポ100人超えました！リピーターの方々にも感謝！ありがとうございます！
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9
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14.12.08つくレポ200人超えました！冬の定番メニューになれば嬉しいです！
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10
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【裏メニュー】実はワカメも大変美味しいです！煮込まずに、塩抜きしたワカメをしゃぶしゃぶして食べると美味です^ ^
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11
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【裏メニュー2】このスープをもつ鍋にすれば塩もつ鍋に。野菜と餃子にすれば美味しい餃子鍋になりますよ
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12
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16.11.1 つくレポ500件超えました！ありがとうございます！冬の定番として我が家でも頻繁に食べてます
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13
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22.10 久しぶりに見たらつくレポ900超えていました！喜んでいただけて嬉しいです！ありがとうございます！
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【裏メニュー3】少し塩分を控えてコチュジャン大さじ1〜2加えれば韓国風辛い鍋としても美味！
※コチュジャンの塩分に注意！
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コツ・ポイント
キャベツや玉ねぎをもし使わない場合は、みりんを多めにして下さい。鶏肉がない場合は鶏ガラスープの元を少し多めに。
スープのにんにくとしょうがを多めにするとパンチが効いて美味しいですよ。塩はしっかりのほうが美味しいです！
スープのにんにくとしょうがを多めにするとパンチが効いて美味しいですよ。塩はしっかりのほうが美味しいです！
このレシピの生い立ち
ちゃんこダイニング若（もう無いですが・・）のスープ作りをベースにアレンジしました。にんにくとしょうがを効かせるのがポイントです。
ちゃんこ鍋は食材から染み出る出汁が大事なので、味の出る材料は何でも入れてOKです！
ちゃんこ鍋は食材から染み出る出汁が大事なので、味の出る材料は何でも入れてOKです！
パスタパパ
