いんげん胡瓜カレー粉de夏のポテトサラダ
Description
カレー風味の夏のポテサラです。らっきょう漬け酢の甘酸っぱさも隠し味！
白雲堂
材料
（５～６人分）
約５５０ｇ
●粗塩
小さじ１/２
●こしょう
少々
●オリーブ油
小さじ１
紫玉ねぎor玉ねぎ（薄切り）
１００ｇ
◎甘酢漬けらっきょうの漬け酢
大さじ１～２
◎こしょう
少々
◎オリーブ油
小さじ１
１５０ｇ
○粗塩
小さじ１/３
１５０ｇ
薄切りロースハム
１パック（４０ｇ）
★マヨネーズ
４０ｇ
大さじ２
★ウスターソース
小さじ２～
★カレー粉
小さじ１/２～
★こしょう
好みの量
作り方
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1
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じゃが芋はゆでて皮をむき、マッシュして●を加えて混ぜ、冷ます。
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2
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紫玉ねぎに◎を加えて混ぜる。いんげんも合わせておく。
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3
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胡瓜は薄い小口切りにし、粗塩（○）を揉み込んで１５分ほど置き、水けをしっかり絞る。
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4
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ロースハムは半分に切り、約１．５ｃｍ幅に切る。
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5
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ボウルに１、２、３、４を入れ、★を加えてよくあえ、盛り付ける。
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コツ・ポイント
じゃが芋はシャトルシェフを使ってエコ調理しました。普通にゆでても、電子レンジ加熱してもＯＫです。らっきょうの漬け酢が無い場合は、酢と少量の砂糖でお試しください。
このレシピの生い立ち
家にあるものでポテトサラダを作ってみようと思いました。
白雲堂
