肉包子「ロウパオズ」（肉まん）

Ｂを合わせ、篩ったＡの中に入れ、纏まったらボールに入れ、ラップをする。

50℃の湯を張った一回り大きいボウルの上に乗せて一次発酵させる。

白菜は茹でて、水気を切り、他の材料も同様に粗微塵切りにする。

残りの挽肉に味を入れる。
砂糖　大2
醤油　大3
蠣油　大1・1/3
塩・胡椒・旨味調味料　各少々

⑤を粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、④を混ぜ、12個に分ける。

皮を棒状にして、12等分に分け、全部を丸く伸ばし、具を包む。
（掌で軽く押してから棒で伸ばす）

2次発酵後10分くらい強火で蒸す。