いくらのしょうゆ漬け

漬け汁を用意する。
酒とみりんをなべに入れ、煮きらせる。
（炎を上げると最適。
火災には注意！）
その後、しょうゆ、水、
だしの素、砂糖を入れ、
一煮立ちさせ、火を止める。

湯沸かし器の温度を
40度にして、
黄色のボールいっぱいの
お湯に、
塩さじ３杯を溶かしいれ、
ひたすらほぐす。

水を3～4回換え、
いくらの色がオレンジっぽく
なったらオゥケィ。
（いくらは冷えたらウツクシイオレンジ色に変化するので、
現時点で白っぽくなっているからといって気にする必要はないし、何度も水を換える必要もない。あくまでも汚れを取る、と思いましょ

タッパーにいれ、一晩置く。
冷凍すれば、長期保存も可能。