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にんじん、じゃがいもは乱切り、玉ねぎは千切りにする。パプリカは千切り、ズッキーニは輪切りにする。
かぼちゃは薄く切り、レンジに30秒ほど入れる。オクラはさっと茹でておく。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
パプリカ、ズッキーニ、カボチャ、オクラはフライパンで先に焼いておく。
鍋に油を熱して、鶏肉を焼く。焼き色がついたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れる。さっと炒める。
具材にかぶるくらい水をいれ、沸騰したら灰汁をとる。野菜が煮えるまで弱火にかける。
野菜が煮えたら、一旦火を止め、カレーのルーを入れる。火を弱火にかけ、ルーが溶けるまで煮る。
カットトマト缶を入れ、弱火で煮込む。とろみがつけば完成(*^▽^)/★*☆♪
お皿にご飯→カレーを盛り付け、最後にカボチャ、オクラ、ズッキーニ、パプリカを盛り付ける。
レポありがとうございます(^_^)カラフルで美味しそうです!
野菜たくさんで美味しそう! レポ、ありがとうございます♥
レポありがとうございます(^-^)美味しそうですね(^_^)