農夫の朝食(ドイツ風 卵焼き)

ベーコンスライスは一センチ角に切る。

ソーセージを使うなら、3ミリくらいの輪切りにする。

エシャロットはみじん切りにする。
無い場合は、ニンニクと玉ねぎをみじん切りに

フライドポテトを1センチ程度に刻む。
太めのフライドポテトを使用する場合は、解凍してから刻む。

フライパンに油を敷いて、中火でポテトを炒める。

ポテトが温まったらベーコンスライスを入れ、混ぜ合わせながら炒める。
ニンニクと玉ねぎを使用する場合はここで投入する。

ベーコンスライスから油が出てきたら、エシャロットと、塩コショウ、砂糖を加え、混ぜ合わせる。

卵が好みの硬さになったら、ケチャップかウスターソースをかけて出来上がり。好みによってパセリをあしらう