Munchkin'sヘルシーポルトガルスープ
作り方
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大き目の鍋に、オリーブオイルを少々熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火がとおって、しんなりしたら(約5分)ソーセージを加えて炒める。
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ジャガイモに火が通って柔らかくなったら、味見をして、塩気が足りなかったら少し加える。(ソーセージの塩気によっては、まったく必要ないので必ず味見を)コショウを軽く振って出来あがり。
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ポルトガルソーセージ(チョリソー)がない場合、お好みのソーセージで・・・。コーン、キャベツはOptionalです。残りを、翌日パスタと食べたり、少し煮詰めてチーズをかけてオーブン焼きに・・・意外と使いまわしができます。
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コツ・ポイント
オリジナルレシピの提供はInternational House Of RI。Specail Thanks to Mrs.Baker
このレシピの生い立ち
1998年新年会があったレストランでこのスープと出会う。意外にもシェフ自らが作り方を伝授・・・しかし私の英語力が足りず、彼のポルトガル語だとばかり思っていた英語が理解できず、レシピにはならず…それをESLの先生に話したら、ポルトガル系友人のレシピを譲ってくださる。その後、Munchkinsの好物がたっぷり目にと進化、オリジナルはコーンなしで、水煮のインゲン豆半分はよく潰して混ぜるのが伝統的なレシピ