台湾鉄路便當
Description
台湾式豚カツ弁当
☆♪(^▽^)♪☆秀子
作り方
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1
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私が買って来た豚カツは切り筋が入ってるので、無ければ切って、縮む防止
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2
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豚カツと調味料全部袋に入れてよくモミモミして一時間～２４時間漬込みます、私は冷蔵庫入れて24時間漬けました
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3
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地瓜粉（タピオカ粉）適量両面付けて
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4
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付けた豚カツは横に重ねて休み
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5
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菜種油（揚げ油）適量フライパンに熱くして豚カツを揚げる。うちのフライパンは24cm、油の高さは豚カツの厚さに超えてない
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6
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この時点でもご飯三杯は食べられます
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7
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醤油150ml、水200ml、白砂糖大匙1、豚カツを１０分くらい煮込む、ゆで卵も一緒に
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8
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市販のたかなをざるに入れて水で軽く洗って、水絞ってからフライパンに油、ニンニク一かけ微塵切り、塩、砂糖少々炒める
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9
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ご飯盛り付けて、7番の醤油タレ大匙２杯くらいかけて、たかな、醤油煮卵半分、かぶの塩漬け
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10
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豚カツ一枚のせる、台湾人は切らない事が多いですが、日本人なら食べやすくようにカットしますよね？
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食べたくなりますか？この後、家族で撮影大会の始まり
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12
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2018，八月炸
李錦記蝦醬仕込みに入れました，最高美味いです
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コツ・ポイント
日本市販のたかなは私の味合わないから、私の出身は台湾の南、台南の味は甘い、よく他の台湾人に言われてます
このレシピの生い立ち
記憶残したい、調味料大雑把ですが、色々アレンジ、台湾鉄路の日本人ファンきっと喜ぶと思って作ります♪
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☆♪(^▽^)♪☆秀子
