詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

本格的 麻婆茄子

本格的 麻婆茄子の画像

Description

ラーメンの来来亭で賄い番長

材料 （三人分）

ナス
3本
ピーマン
3コ
パプリカ
2コ
長ネギ
1本
豚ひき肉
300g
鶏ガラスープ
2カップ
おろしニンニク
大さじ3
豆板醤
大さじ3
テンメンジャン
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ5
胡麻油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    熱した鍋に、油、ニンニク、豆板醤を入れ長ネギとオイスターソース、香りがでたら豚ひき肉、透明な脂が出たら、ガラスープ

  2. 2

    写真

    ナス、ピーマン、パプリカの順に高温で油通しをします、後で煮るので この時点ではまだ、生でOK

  3. 3

    写真

    1の鍋に入れてよく絡め、胡麻油で香り付け、火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れ
    弱火にかけ、ふつふつして来たら完成です

  4. 4

    写真

    お好みで、白髪葱を乗せても良いかも

コツ・ポイント

テンメンジャンは、味噌なので、最後に加えて下さい

このレシピの生い立ち

ガーリック＆一味唐辛子が大量に残ったので肉味噌を作った勢いで作りました。
レシピID : 2293594 公開日 : 13/07/22 更新日 : 14/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
（≧∇≦）みちっち
本格的 麻婆茄子
by （≧∇≦）みちっち