鰻の蒲焼もどき
Description
豆腐と山芋で作った鰻です。
海苔が鰻の皮を演出しています。
海苔が鰻の皮を演出しています。
おじょまん
材料
（４人分）
100g
大さじ２杯
塩
小さじ1/2杯
1.5帖
■
(たれ)
酒
大さじ３杯
みりん
大さじ３杯
醤油
大さじ３杯
砂糖
大さじ１杯
■
(その他)
サラダ油、粉山椒
適宜
作り方
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1
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豆腐をすり鉢ですり混ぜます。
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2
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山芋、片栗粉、塩を加えてすり合わせます。
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3
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海苔は12枚に切り分け(味付け海苔サイズ)、片面に2を載せます。
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4
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多目の油で、まずはタネ側、こんがり焼けたら裏返して海苔側も焼きます。
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5
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タレをフライパンに入れて煮立て、焼き上がったものを１枚ずつ絡めます。
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6
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余ったタレは上からかけます。
粉山椒を振ります。
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コツ・ポイント
豆腐の水気はしっかりと切っておいてください。水分が多いと形作ることができません。
このレシピの生い立ち
昔々に習った料理です。鰻が高くてなかなか買えないので、思い出して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
おじょまん
